poulet aux frites et olives

Recette:
Ingrédient
un poulet
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen
un verre d'huile(presque 12cl)(moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
sel citron confit
olives vertes
1 bonne càs de persil haché
des frites

dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés
+les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit

bien mélangerpour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn

ajouter l'eau et laisser cuire .

mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d'un peu de beurre et passer au four

en attendant faire réduire la sauce

mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce

mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.

mettre dessus les frites .
un poulet coupé en morceaux
un gros oignon émincé
2 gousses d'ail écrasées
1/2 càc de safran
1/2 càc de curcuma
1càc de gingembre
1 c à c de smen
un verre d'huile(presque 12cl)(moitié huile d'oilive moitié huile de teournesol)
sel citron confit
olives vertes
1 bonne càs de persil haché
des frites

dans une marmite ou un tajine mettre les morceaux de poulet bien lavés+
les épices+l'huile+l'oignon et l'ail et le persil et la pulpe du citron confit

bien mélangerpour faire imprégner les morceaux de poulet de ce mélange
laisser rissoler 10mn

ajouter l'eau et laisser cuire .

mettre vos morceaux de poulet dans une plaque huilée
badigeonner d'un peu de beurre et passer au four

en attendant faire réduire la sauce

mettre le poulet dans le plat de service napper de sauce
mettre les olives et le citron confit coupé en lamelles.
mettre dessus les frites .

Jus de carottes & fruits

INGREDIENTS

PERSONNES : 6
- 4 carottes
- 2 pêches
- 1kg d’oranges
- 1 citron
- 1 pincé de cannelle
- Sucre selon goût
PREPARATION
- Laver, éplucher les carottes. Les couper en morceaux.
- Faire cuire à l’eau bouillante ces morceaux pendant 15 min. égoutter et laisser refroidir.
- Laver et dénoyauter les pêches. Les-couper en morceaux.
- Presser les oranges et le citron.
- Mixer les morceaux de carottes et de pêches avec le jus d’oranges et de citron, ajouter le sucre et le cannelle.
- Servir frais

Tajine de lotte à l'huile d'argan

Tajine de lotte à l'huile d'argan

Ingrédients :
- 8 queues de lotte
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1/2 citron confit
- le jus d'1 citron
- quelques olives vertes
- persil haché, coriandre hachée
- huile d'argan
- pistils de safran
- sel, poivre, cumin, gingembre, ras-el-hanout, piment doux
 
Préparation :
 
Commencez par préparer la marinade du poisson : dans un saladier, mettez mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'argan, un peu de coriandre et de persil hachés, 1 gousse d'ail, du sel, du poivre, du cumin et du piment doux. Laissez mariner le temps de préparer le reste de la recette.
 
Dans un tajine, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'argan, un peu de coriandre et de persil hachés, la gousse d'ail restante, du sel, du poivre, du cumin, du piment doux, du gingembre, quelques pistils de safran et ajoutez le jus de citron. Remuez et laissez sur feu doux. Ajoutez le citron confit coupé en fines lanières.
 
Épluchez les oignons et émincez 1 oignon. Coupez 1 tomate en morceaux en gardant la peau. Ajoutez au tajine et mélangez pour imprégner des saveurs. Ceci constitue le fond du tajine.
 
Ajoutez les queues de lotte en les disposant joliment en rosace.
 
Coupez l'oignon restant en lamelles fines. Disposez tout autour du tajine.
 
Coupez le poivron en tranches ainsi que la tomate, en gardant la peau. Déposez joliment vos tranches de tomate et de poivron sur le dessus du tajine. Répartissez les olives vertes.
 
Salez, poivrez puis recouvrez le tajine et laissez cuire. Rajoutez de l'eau si nécessaire pour la cuisson,le poisson rend déjà un peu d'eau.
 
Servez chaud.

Salade

Pour 2 personnes il vous faudra:
- 1 petit paquet de vermicelles de riz
- 1/2poivron rouge
- 1/2 poivron vert
- 1/2 mangue (pas trop mure pour le côté doux acide)
- 10 radis
- 8 bâtons de surimi
- 1 caS de jus de citron (vert de préférence)
- 1/4 de piment (sans les graines)
- 8 branches de coriandre
- 1 petite boîte de yaourt
- de la sauce soja
- du nuoc mâm

Faire bouillir une grande casserole d’eau. Ajouter les vermicelles et faire cuire entre 3 et 5 minutes, ils sont cuits lorsque qu’ils deviennent blancs, mais sont encore fermes. Égoutter et rincer les vermicelles à l’eau froide, les mettre dans un saladier puis au frigo et commencer à couper le reste des ingrédients.

Coupez les légumes en dés le plus finement possible ou pas si comme moi vous avez la flemme. Si vous n’avez pas de RDV galant après vous pouvez rajouter 1/2 échalote. Aussi vous pouvez faire blanchir les échalotes pour garder l’haleine fraîche ;)

Sortir les vermicelles du frigo rajouter les légumes coupés, le maïs, le surimi, le jus de citron, environ 4 CàS de nuoc mâm et 2 CàS de soja ou plus.

Cette salade n’a surement de thaï que le nom mais elle est « saine », légère, rapide à faire, on a respecté le quota 5 fruits OU légumes par jour. Je pense que le plus important est la coriandre qui apporte une certaine fraîcheur, le nuoc mâm, le citron et le soja. La prochaine fois je varierai les plaisir avec du gingembre des tomates et du poulet pour remplacer le surimi.

Vous pouvez aussi essayer cette recette avec de la menthe, des cacahuètes pilées, des carottes, du concombre, enfin plein de possibilités s’offrent à vous !!

Beignets (recette économique)

Recette :
-2 verres de farine
-2 verres d'eau tiède
-2 cuillères à soupe de levure de boulanger
-une pincée de sel
Bien mélanger avec un fouet et laisser reposer 10 minutes
Ajouter ensuite :
-3 verres de farine
-un demi verre d'huile
Étaler la pâte et découper des ronds avec un bol puis cuire dans de l'huile. (En farine cela m'a fait un demi kilo)

Tajine aux raisins et abricots secs et amandes (tajine sucré)

La recette :
3 morceaux d'agneau(facultatif vous pouvez le faire sans viande..)

2 oignons épluchés, lavés et coupés en lamelles

3 c à soupe de sucre en poudre

2 c à soupe de smen ou beurre

une poignée de raisins secs

quelques abricots secs

une poignée d'amandes émondées et torréfiées dans une poêle légèrement huilée

un bâton de cannelle

une pincée de poivre noir

1 c à café de sel

Prendre vôtre marmite et y mettre votre beurre, faire chauffer à feu moyen puis y ajouter les oignons, faire revenir quelques minutes puis ajoutez les morceaux de viande et laisser dorer quelques minutes tout en remuant.

Puis ajoutez le sel, le bâton de cannelle, le poivre, le sucre en poudre et faire revenir le tout, puis ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir la viande puis fermer vôtre marmite et laisser cuire environ 30 minutes.

Ajoutez les abricots secs et les raisins secs et laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que vos fruits secs soient bien cuits et que vous obteniez une sauce onctueuse..


Ensuite au moment de dresser parsemer d'amandes(ps: le bâton de cannelle je l'ai laissé dans l'assiette pour la déco..) un régal pour toutes les personnes adeptes du sucré salé..

Riz au lait au four

Recette :
Ingrédients 6 gros ramequins:
- 1 litre de lait
- 1/2 verre de riz
- 1 pincée de sel
- 1 verre de sucre
- 1 c à soupe farine de riz ou de maïzena
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé

Méthode:
Préchauffer votre four à 230C.

Laver le riz et le faire cuire dans 200ml d'eau et ajouter le sel. Faire cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
Mélanger le lait et le sucre dans une casserole et faire cuire 10 minutes en remuant.

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeuf, la farine de riz et une c à s d'eau.

Lorsque le lait boue, en récupérer un peu pour mélanger aux jaunes d'oeuf dans le bol. Bien mélanger pour éviter que les oeufs ne cuisent puis ajouter le tout à votre casserole de lait. Retirer immédiatement du feu et ajouter le sucre vanillé. Bien mélanger.

Verser le mélange dans vos ramequins puis les faire cuire au bain-marie dans le haut du four pendant 35 à 40 minutes.

Croquettes de courgettes et leur sauce fromage

Recette :

-1 kg de courgettes fines et fermes
-sel
-3 oignons nouveaux
-1 bouquet d'aneth
-1 bouquet de persil
-5 c. s. de farine
-3 oeufs
-poivre noir fraîchement moulu
-10 cl d'huile

Ingrédients pour la crème au fromage :

-100 g de fromage de brebis type feta ( beyaz peynir )
-200 g de yaourt turc ou grec très épais
-3 branches de menthe frâiche
-1/2 c. c. de zeste de citron non traité
-sel
-poivre noir fraîchement moulu
-2 c. s. d'huile d'olive

Préparation :

Pour les galettes : lavez les courgettes et coupez-les en les extrémités. Enlevez la peau en la grattant grossièrement.
Faites- les dégorger pendant 20 minutes avec 1 c. c. de sel.
Égouttez et pressez les courgettes dans une passoire, puis mettez-les dans un plat.

Lavez les oignons et émincez-les.
Lavez l'aneth et le persil, secouez-les pour les égoutter et hachez les feuilles.
Réservez la moitié. Ajoutez l'autre moitié à la farine et aux oeufs avec une pincée de poivre et incorporez le tout aux courgettes. Salez.

Faites chauffer une grande quantité d'huile dans une poêle. Formez à l'aide d'une cuillère à soupe des galettes ou bien par votre main. Faite-les dorer une par une et épongez le surplus de graisse avec du papier essuie-tout.

Pour la sauce au fromage : réduisez la feta en petits morceaux à l'aide d'une fourchette. Ajoutez y le yaourt. Intégrez les feuilles de menthe lavées et hachées, le reste de persil, d'aneth et le zeste de citron haché. Salez et poivrez, parsemez d'huile d'olive et servez en accompagnement des galettes.

Croquants aux amandes, pistaches et noisettes

Recette : 

 - 2 oeufs
- 90 g de sucre
- 90g de miel de lavande
- 100g d'amandes entières non émondées
- 50g de noisettes entières
- 50g de pistaches décortiquées
- 250g de farine

Préchauffer le four à 180°.

Fouetter les oeufs, le sucre et le miel.
Ajouter les fruits et mélanger.
Verser la farine et travailler la pâte jusqu'à une consistance "mastic".
Sur une tôle pâtissière ou une toile Silpate, former grossièrement 2 boudins de 5 cm de diamètre environ.
Faire cuire 20 minutes à four chaud.

A la sortie du four, découper sans attendre les boudins en tranches de 0,5 cm.

Laisser refroidir.

Ces croquants se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer.

Ma39ouda Galettes marocaines aux pommes de terre

Ingrédients :

- 500g de pommes de terre
- un oeuf
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1/4 cuillère à café de piment fort
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- La farine ou la semoule fine
- L’huile pour la friture
- Sel

Préparation :

- Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée, lorsque les pommes de terre sont cuites, éplucher-les et écraser-les avec une fourchette (ne l'écraser pas beaucoup).
- Mettre les pommes de terre écrasés dans un saladier, faire un puits au centre, ajouter l'oeuf, le persil haché, le sel, le poivre, le piment fort, paprika, le cumin, mélanger énergiquement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, rectifier l'assaisonnement.(on peut rajouter une boite de thon )
- Former des boules avec ce mélange, les aplatir légèrement avec les mains en forme de galette, passer-les au fur et à mesure dans la farine ou la semoule fine.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les galettes de deux côtés, égoutter-les sur papier absorbant.
- Servir sur des feuilles de persil ou de laitue et citron.

Tomates aux oeufs

Tomates aux oeufs

le plat que je vous mets aujourd'hui est un plat de mon enfance quand on revenait de l'ecole et que le déjeuner n'etait pas encore pret ,on avait droit a ce plat

un plat vite fait mais que j'apprécie et que j'aime toujours manger. c'est les tomates aux oeufs, un plat tres connu au Maroc,tres facile a faire, chacun a sa version de ce plat,


5 belles tomates épluchées et coupés en rondelles

4 oeufs

1 cac de cumin

5 cas d'huile d'olive

sel

mettre les rondelles de tomates dans une poele ou un tagine
couvrir et laisser cuire, une fois les tomates cuite et l'eau des tomates
évaporée, rajouter l'huile le sel ,1/4cac de cumin
rajouter les oeufs(moi je les aime moelleux)
saupoudrer de cumin et servir avec un bon pain maison

Tajine aux crevettes

Tagine aux crevettes

La Recette :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min

800 g de crevettes crues
1 gros oignon blanc
4 belles tomates mûres
2 gousses d'ail
1/2 bouquet de persil plat et de coriandre
1 c. à café pleine de concentré de tomates
1/2 c. à café de poivre blanc ou noir
1/2 c. à café de gingembre en poudre
4 c. à a soupe d'huile d'olive
Sel
Citron jaune (facultatif)

préparation :
Décortiquer les crevettes à cru et réserver
Faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'oignon émincé, l'ail bien écrasé. Laisser suer sans mélanger afin que l'oignon ne perde pas son eau.
Peler les tomates et retirer les pépins. Les couper en tou petit puis incorporer aux oignons. Vous pouvez les passer au petit mixer.
Ajouter les épices ainsi que les feuilles de persil et de coriandre émincées. Mélanger et laisser bien mijoter 10 minutes.
Arroser d'un petit verre d'eau, ajouter le concentré de tomates et laisser cuire 5 à 7 minutes.
Incorporer les crevettes crues décortiquées, puis laisser cuire à découvert 10 minutes.
Ajouter le jus de citron et quelques feuiles de coriandre émincées
Servir chaud.

Facultatif :
Incorporer du piment si vous aimez son goût. Utiliser soit du paprika fort en poudre ou un piment entier très doux.
Il est possible d'ajouter un poivron vert et/ou rouge coupé en moyens cubes.

Pour la cuisson au four : Mettre tous les ingrédients dans un plat allant au four ou bien dans un tajine. N'incorporer pas beaucoup d'eau, couvrir à mi hauteur les crevettes. Placer ensuite au four préchauffé pendant 10 min à 180°, la cuisson est d'environ 25 minutes.

Café marocain aux épices

Certaines personnes l’aiment noir, d’autres aime ajouter du sucre et du lait. Voici une recette marocaine à essayer:

1 litre d’eau
2 c. à soupe de café
1/4 c. à thé de gomme arabique
1/2 c. à thé de cannelle
1/2 c. à thé de gingembre
1/4 c. à thé d’anis
1/4 c. à thé de poivre noir
1/4 c. à thé de cardamome (facultatif)
1/4 c. à thé de muscade (facultatif)
1/4 c. à thé de carvi (facultatif)

1) Faire bouillir l'eau et ajouter le café
2) Ajouter les épicer et laisser infuser 5 minutes
3) Possibilité de rajouter un peu de lait

Harira marocaine à la volaille

Ingrédients :

pour 4 personnes

* 3 grosses tomates
* 1 bouquet persil, 1 bouquet coriandre
* 2 branches de céleri
* 1 oignon
* 1 pincée de safran
* Sel, poivre, gingembre, curry
* l'huile d'olive
* 1 grand verre de farine
* 200 g abats du poule
* 1 bol de pois chiches trempés
* 100g de lentilles
* 100 vermicelles
* 2 ouefs

Préparation en 120 minutes.
 1/ couper les branches de céleri, le persil et la coriandre. Mettre dans une grande marmite. Ajouter les huiles, l'oignon couper, le safran, le gingembre, le sel, curry et le poivre.

2/ Ajouter les tomates, pois chiche, poule en tranche, lentille. Ajouter 2,5 l d'eau et laisser cuire à feu doux 30 minutes.

3/ Délayer la farine dans un peu d'eau. Mélanger bien. Ajouter à la soupe en remuant Laisser cuire 15 minutes.

4/ Ajouter les vermicelles et deux ouefs. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

Croquettes de viande hachée et de pommes de terre

Recette : 

Ingrédients :
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 1/2 botte de persil
- 100g de viande hachée
- 2 oeufs
- 100 g de chapelure
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1 càc de coriandre en poudre

Préparation :
1/Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à l'eau.
2/Eplucher l'oignons et le couper finement.
3/Faire revenir la viande hachée.
4/Hacher le persil.
5/Mélanger la viande, les pommes de terre écrasées, le persil l'oignon.
6/Y ajouter la chapelure.
7/Bien malaxer pour faire une purée.
8/Ajouter les oeufs et bien mélanger (il faut que cela face une pâte moelleuse).
9/Faire chauffer de l'huile dans une poêle.
10/Quand l'huile est assez chaude prendre un peu de la pâte, la rouler dans la main, l'aplatir comme une galette et la mettre dans l'huile.
11/Faire dorer.
12/Laisser reposer une minute puis déguster (se mange chaud ou tiède)

Fekkas aux raisins secs et aux amandes (Biscuits secs)

Recette

Ingrédients :

250 g de sucre glace
2 sachets de levure pâtissière
3 oeufs entiers
2 sachets de vanille
1/2 verre à thé de beurre fondu
1/2 verre à thé d'huile
250 g d'amandes
250 g de raisins secs sans pépin


Préparation :
Battre les œufs avec le sucre glace jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
Ajouter le beurre fondu et l'huile et continuer à battre. D'autre part, émonder les amandes après les avoir trempées quelques mn dans de l'eau en ébullition. Les essuyer avec un linge propre et les passer deux fois au hache-viande.
Les mélanger aux œufs battus, ajouter vanille, levure et raisins secs nettoyés, rincés et bien essuyés, puis ajouter petit à petit à ce mélange, la farine tamisé jusqu'à obtention d'une pâte malléable à peine moins consistante que la pâte à pain.
Formez alors de gros bâtonnets de l’épaisseur d'une belle banane. Les disposer sur tôle huilée et cuire à moitié à four assez chaud. Retirer du four avant que la croûte ne se dore.
Laisser reposer 20 mn et découper en rondelles d'un demi-centimère d'épaisseur en essayant de ne pas trop briser.
Disposer sur tôle non beurrée et faire dorer au four une quinzaine de mn jusqu'à ce que les fekkas soient dorées.

TAMINA

La tamina (temena), appelée aussi takneta (taqnata) est une pâtisserie algérienne servie traditionnellement à l’occasion de mawlid nabawi ou une naissance. C’est un dessert très apprécié et très populaire en Algérie..

Filet de boeuf rôti aux légumes sautés

Recette : 

Ingrédients:
500g de filet de boeuf (Ficelé par le boucher) .
60g de beurre .
2c à soupe d'huile d'olive.
sel et poivre.
1/2 cc de romarin.
1 feuille de laurier. persil.
2 gousses d'ail
1oignon émincé.
1 cube de bouillon de légumes. eau.
1c à soupe de vinaigre
Légumes au Choix sautés 

Préparation :
-Faire cuire votre filet de boeuf avec 30g de beurre et 2c à soupe d'huile d'olive dans votre marmite de tout les côtés.
-Ajouter l'oignon émincé et l'ail , poivrer et puis ajouter le romarin et la feuille de laurier et le cube de bouillon de légume .
-couvrir d'un grand verre d'eau et fermer votre cocotte et compter 10 minutes de cuisson au sifflement de la cocotte.
-Préchauffer le four à 220°c.
-Mettre le filet de boeuf dans un plat allant au four et parsemer-le de noisette de beurre restante.
-Laisser rôtir pendant 15 minutes et napper de la moitié de sauce toutes les 5 minutes .
-Déglacer la moitié de sauce restante sur feu moyen avec 1c à soupe de vinaigre et laissez réduire.
-Servir votre filet de boeuf sur un lit de salades vertes et asperger-le de sauce en veillant à retirer la ficelle de celui-ci accompagner de légumes sautés ou autres.

Babouches aux cacahuètes

Recette : (Moroccan cuisine) 

Ingrédients
La pâte :
- 1 pot de crème fraîche de 200g
- une pincée de sel
- 250 g de farine
La farce :
- 500 g de cacahuètes
- 100 g de sucre glace

Préparation:
- La pâte : mettez dans un récipient la crème fraîche, le sel puis ajoutez la farine petit à petit en mélangeant afin d’obtenir une pâte lisse et sans grumeaux. Laissez reposer au frigo pendant environ 1 heure.
- La farce de cacahuètes : torréfiez les cacahuètes, quelques minutes, laissez refroidir et mixez-les avec le sucre jusqu’à les réduire en pâte malléable. Divisez en boules et roulez-les sous forme de longs cordons d’environ 5 cm d’épaisseur.
- Sortez la pâte de farine du frigo divisez-la en morceaux puis étalez-les finement, un à un, à l’aide d’un rouleau. Disposez le cordon sur la pâte étalée puis roulez-le jusqu’à ce qu’il soit couvert entièrement de pâte. A l’aide d’un couteau, coupez le cordon enveloppé du reste de la pâte.
- Coupez les cordons en morceaux de 0.5 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de four huilée et faites cuire dans un four préchauffé à une température moyenne pendant 15 min.

Galettes à l’anis

Quantités pour: 12 pièces environ

Ingrédients:
500 g de farine de blé tendre - 2 œufs - 1 sachet de levure chimique - 2 c à s d'anis en grains - du sel - 1 c à c de levure fraîche - 50 g de sucre semoule - 70 g de beurre - 20 cl d'eau tiède

Pour la cuisson
10 cl d'huile de table - 80 g de farine de blé tendre

Préparation:
Diluer la levure fraîche dans un peu d’eau tiède
Dans un grand plat, déposer la farine, ajouter le reste des ingrédients en mélangeant pour obtenir une pâte homogène.
Pétrir légèrement la pâte pendant 5 mn.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en une abaisse de 5 mm d’épaisseur.
Détailler l’abaisse en minis galettes à l’aide d’un emporte-pièce de 12 cm de diamètre.
Les laisser lever dans un endroit chaud pendant 25 mn. Dans une poêle à fond épais, verser quelque gouttes d’huile, et faire cuire les pains des deux côtés jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Servir les pains chauds ou tièdes.

Briouates de poulet et aux pommes de terre

Recette : 

Ingrédients :
2 blancs de poulet
3 pommes de terre
1 c. à soupe de câpres
1 oignon
3 brins de persil plat
2 c. à soupe d’huile d’olive
12 feuilles de pastilla ou de brick
50 g de beurre
2 œufs
  sel, poivre.

 Préparation :
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans l’eau salée. Coupez les blancs de poulet en petits dés. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Pelez et émincez finement l’oignon.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez-y les dés de poulet et l’oignon émincé. Faites-les revenir 10 min en remuant. Ajoutez le persil et les câpres en fin de cuisson. Salez et poivrez, retirez du feu. Faites fondre le beurre. Badigeonnez-en les feuilles de brick.
Réunissez-les 2 par 2 puis coupez-les en 2. Egouttez les pommes de terre et coupez-les en petits dés. Mettez-les dans un saladier. Ajoutez la préparation au poulet et mélangez. Préchauffez le four th.8 ( 240°C ).
Garnissez le centre des feuilles de brick de la préparation au poulet. Puis pliez les feuilles de brick de manière à former des petits chaussons. Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Fouettez les œufs et badigeonnez-en les chaussons.
Finition : les faire dorer à la poêle ou au four et les servir accompagnés de quartier de citrons verts.

Minestrone (soupe Italienne)

Un minestrone (de l’italien minestra, « soupe ») est une soupe épaisse, d’origine italienne, à base de légumes et souvent accompagnée de petites pâtes ou de riz. La recette comporte généralement des haricots blancs, des oignons, des carottes, des tomates et du céleri. Source Wikipedia.

Epices utilisées

Absinthe……………. Chiba                               Oignon…………….. … Besla
Ail…………………… Touma                            Orégano…………… … Zaâter
Cannelle…………….Kerfa                                 Paprika………………. Felfla hemra
Câpres………………. El kapar                          Pépermint…………. ….Fliyo   
Céleri………………… Krafs                             Persil……………….. ….Maâdnous
Clou de girofle……….Kronfel                             Piment cayenne……….. Felfla soudania
Coriandre……………Kesbor                             Poivre blanc……….. …. Labzar Bied
Cumin……………….Kemoune                          Poivre noir…………. ….Labzar Kehel
Curcuma……………. Elkherkoum                     Safran………………….. Zaâfrane               
Epices mélangées……Lékama                            Vervaine……………. …..Ellouiza
Fenouil……………… Basbas                             Anis vert…………………Habat hlaoua               Feuilles de laurier... Sidna moussa                      Cantharide……………Dabbant el hend 

Gingembre………. ...Skingber                           Carvis……………………Kerouiya
Gomme arabique….. .. Meska                             Cédrat……………………Elranj
Graines d’anis…….. .. Nnafaâ                             Eau de fleurs d’oranger…Zhar
Graines de sésame…... Zelzlane                           Eau de rose……………… Ma ouard
Kimel……………….. Elkerouiya                        Lavande………….……….Khzama
Macis………………… Massia                          Laurier…………………...Ourka sidna moussa
Marjolaine…………… Merdedouch                  Maniguette……………… Gouza sahraouia
Menthe ……………. …Naânaâ                         Réglisse………………… Arksous
Menthe sauvage…… …Soffa                             Sauge……………………...Salmiy
Noix de muscade….. …Elgouza                          Sésame……………………Jeljlane
Thym………...……………Zâate