Epices utilisées

Absinthe……………. Chiba                               Oignon…………….. … Besla
Ail…………………… Touma                            Orégano…………… … Zaâter
Cannelle…………….Kerfa                                 Paprika………………. Felfla hemra
Câpres………………. El kapar                          Pépermint…………. ….Fliyo   
Céleri………………… Krafs                             Persil……………….. ….Maâdnous
Clou de girofle……….Kronfel                             Piment cayenne……….. Felfla soudania
Coriandre……………Kesbor                             Poivre blanc……….. …. Labzar Bied
Cumin……………….Kemoune                          Poivre noir…………. ….Labzar Kehel
Curcuma……………. Elkherkoum                     Safran………………….. Zaâfrane               
Epices mélangées……Lékama                            Vervaine……………. …..Ellouiza
Fenouil……………… Basbas                             Anis vert…………………Habat hlaoua               Feuilles de laurier... Sidna moussa                      Cantharide……………Dabbant el hend 

Gingembre………. ...Skingber                           Carvis……………………Kerouiya
Gomme arabique….. .. Meska                             Cédrat……………………Elranj
Graines d’anis…….. .. Nnafaâ                             Eau de fleurs d’oranger…Zhar
Graines de sésame…... Zelzlane                           Eau de rose……………… Ma ouard
Kimel……………….. Elkerouiya                        Lavande………….……….Khzama
Macis………………… Massia                          Laurier…………………...Ourka sidna moussa
Marjolaine…………… Merdedouch                  Maniguette……………… Gouza sahraouia
Menthe ……………. …Naânaâ                         Réglisse………………… Arksous
Menthe sauvage…… …Soffa                             Sauge……………………...Salmiy
Noix de muscade….. …Elgouza                          Sésame……………………Jeljlane
Thym………...……………Zâate